Torta al cioccolato DD

Scegliersi ogni giorno: proposito numero 1

Ingredienti:


100g di farina
1\2 bustina di lievito chimico in polvere
3 cucchiai di cacao amaro in polvere
100g di burro ammorbidito
100 g di zucchero
2 uova
1\2 cucchiaino di estratto di vaniglia liquido
1-2 cucchiai di latte


Per la glassa al cioccolato:


50g di zucchero
50 ml (o più) di latte condensato
75g di cioccolato (scuro ) fondente o al latte
25g di burro
1\2 cucchiaino di estretto di vaniglia liquido

Preparazione:


Inserite tutti gli ingredienti dentro il vostro robot da cucina, o in una terrina per lavorarli con una frusta. Lavorate alla minima potenza fino ad ottenere un composto che si stacch con facilità dal cucchiaio. Imburrate e infarinate gli stampi che intendete utilizzare quindi riempite per metà col composto (se ve ne avanza utilizzate per fare dei cupcake) quindi infornate per 15 minuti circa a 180°. Quando sarà pronta lasciate raffreddare prima di sformare e decorare. Per fare la glassa: Sciogliere a fuoco medio zucchero e latte condensato, quindi aggiungete il cioccolato a piccoli pezzi fino na farlo fondere, incorporate burro e estratto di vaniglia, poi mescolate fino a rendere la glassa liscia e lucida. mettere in una terrina, coprire con pellicola trasparente e aspettare che si freddi.
Solo quando sia torta che glassa saranno fredde potrete fare la copertura. Coprire con la glassa sarà divertente, Servitevi di una spatola passata sotto l'acqua e delle vostre mani.. come si fa con l'amore.

Dico che il proposito numero 1 prevede la pazienza di una decorazione.

Mou

Ci sono innumerevoli varianti alle ricette base, così come ci sono innumerevoli trucchi in magia. Semplicemente spesso la fine giustifica i mezzi.
Oggi vi propongo la ricetta personalizzata di qualcosa che potrà avere mille impieghi, come farcitura, come decorazione o da accompagnamento per dolci.


Ingredienti:


Zucchero
Acqua
Panna liquida per dolci
Latte condensato
Succo di 1\2 limone


Procedimento:


Mettete in una padella dai bordi alti un pò d'acqua e il succo di limone, aggiungete poi lo zucchero finchè questa non sarà satura quindi a fuoco lento fate caramellare. Vi ci vorranno una quindicina di minuti, appena vedrete che questo sciroppo imbiondisce scostate dal fuoco e versate un pò di panna liquida che avrete intiepidito a fuoco bassissimo, quindi mescolate. Aggiungete adesso il latte condensato (io ho versato un intero vasetto di latta su più o meno 300 grammi di zucchero) mescolate con un cucchiaio di legno finchè il colore non sarà uniforme e senza strisce bianche. Lo zucchero permette una buona conservazione ma la panna tente ad inacidire quindi conservate per non più di 10 giorni.