Crostate alla marmellata biologica (Le marmellate di Marlon)

Ingredienti:

500g di farina “00”

250g di burro

250 di zucchero

1 scorza grattugiata di limone (o essenza di limone)

3 uova (2 tuorli 1 intero)

Preparazione:

Impastare tutti gli ingredienti fino a formare un composto morbido, quindi riporre in frigorifero da 15 minuti a 30, stendere su una teglia antiaderente (in base allo stato della teglia imburrate un po’!) coprite con la marmellata a vostro piacere, ricordandovi che se volete fare una copertura con la cioccolata questa dovrà essere messa a fine cottura affinché non secchi in forno! Ponete in forno statico a 180° per 20 min ( potrebbe volerci un po’ di più se non disponeste di un forno ventilato..)

Io  divido sempre il composto, 2\3 per la base e il bordo laterale e 1\3 per le listarelle decorative. Farle è semplice, basta stendere il composto su una superficie piana servendosi si un mattarello e col coltello formare  delle strisce di un centimetro circa. Parte di queste strisce le adagio sulle pareti della teglia affinché fungano da bordino, le restanti le utilizzo come copertura decorativa.

Uso sempre marmellata biologica fatta da me durante l’estate  che conferisce alla crostata un colore e un gusto assolutamente diverso, inoltre sono solito coprire ulteriormente la crostata con il torta gel (reperibile in qualsiasi supermercato) che rende lucida la crostata e corteggiabile agli occhi!